Julegave til kokken
Den, der laver mad hver dag, har som regel stærke meninger om sit udstyr. Det gør det svært at købe gaver, men det gør det også nemt at gøre det rigtigt, hvis du holder dig til det, som alle kokke bruger op eller slider på. Det er knive, brætter, pander og de små ting, der gør arbejdet nemmere.
Her er en gennemgang af, hvad der som regel ender med at blive brugt, og hvad du bør undgå.
Start med at kigge i køkkenet
Det bedste du kan gøre, er at se, hvad der allerede findes. Hvilke knive hænger på magneten? Er skærebrættet slidt og skævt? Står der en støbejernsgryde, eller er det kun tynde pander? Du får hurtigt et billede af, hvad der mangler, og hvad modtageren ikke behøver mere af.
Tænk også over, hvilken slags mad der bliver lavet. En, der bager brød, har brug for noget andet end en, der griller, eller en, der laver hverdagsmad til hele familien. Gaven skal følge de vaner, der allerede er der.
Knive og pleje af dem
En god kniv er den gave, som flest kokke sætter pris på. Men det er også en personlig gave, fordi vægt og balance varierer fra hånd til hånd. Hvis modtageren allerede har en favoritkniv, så giv ikke en kniv af samme type. Gå i stedet efter noget, der mangler.
De tre knive, de fleste har mest brug for, er:
- En stor kokkekniv til det meste.
- En lille urtekniv eller skrælkniv til detaljer.
- En savtakket brødkniv, som er en af de knive, der oftest mangler, eller som er slidt op.
Der er en anden gave, som mange glemmer: pleje. En kniv bliver sløv, og det er både kedeligt og mere farligt at arbejde med en sløv kniv. Et slibestål, en slibesten eller en god sliber er en gave, der holder knivene i gang. Vælg noget, der passer til modtagerens niveau. En sliber med faste vinkler er nem for begyndere. En slibesten kræver øvelse, men giver dem, der vil, mere kontrol.
Til sidst: knive skal ikke i opvaskemaskinen. Det er en fin lille besked at lægge ved gaven. Et trækort eller en magnetliste til at opbevare dem på er også en god idé.
Skærebrætter, der holder
Et skærebræt er noget, man bruger hver dag og sjældent skifter ud. Det gør det til en oplagt gave. Vælg et stort, stabilt bræt, så der er plads til at arbejde. Et bræt, der glider rundt på bordet, er irriterende, så kig efter en model med gummifødder, eller læg en våd klud under.
Træ er skånsomt mod knivene, og et solidt bræt i hårdt træ kan holde i mange år, hvis det plejes med olie. Plastik er nemt at rengøre og kan tåle opvaskemaskine, hvis det er mærket til det. Mange har glæde af begge dele, ét til rå kød og ét til grønt og brød.
Giv gerne en lille flaske olie til træbrættet som tillæg. Det er en lille detalje, der viser, at du ved, hvordan man passer på et bræt.
Støbejern og gode pander
Støbejernsgryder og -pander er en klassiker. De holder varmen godt, kan gå fra komfur til ovn og kan holde i generationer. De er tunge, og nogle modeller skal vedligeholdes med olie, men andre er emaljerede og kræver mindre pleje.
Hvis modtageren allerede har en stor gryde, så tænk på en lille pande til æg, en grillpande eller en lille gryde til saucer. Har personen kun tynde pander, vil en tung pande ofte blive en favorit.
Tjek også, om modtageren har induktion eller gas. De fleste støbejernsprodukter virker på begge dele, men det er værd at tjekke, før du køber noget andet.
Små køkkenting, der gør hverdagen lettere
Det er ofte de små ting, der gør størst indtryk. Her er nogle, som de fleste kokke bruger meget:
- Et digitalt stegetermometer, hvis modtageren steger kød eller griller.
- En god peberkværn og en saltkværn eller saltkar, som er nemt at tage fra.
- En køkkenvægt, der kan måle i gram, især hvis personen bager.
- Skåle i forskellige størrelser, gerne i rustfrit stål, der kan tåle meget.
- En stor tang og en god paletkniv.
- En mandolin eller en god rivejern, hvis modtageren ofte skærer meget grønt.
Hvis modtageren er en, der griller meget, kan du også kigge på de ideer, der passer til far i julegave til far, hvor flere af dem også passer til andre grillglade.
Krydderier og ting, der bliver brugt op
Hvis modtageren har alt det udstyr, hun eller han skal bruge, så gå efter ting, der bliver brugt op. Det er den sikre vej, fordi du ikke behøver at kende de nøjagtige behov.
- En god olivenolie eller eddike, som kommer i en pæn flaske.
- Salt og krydderier fra et sted, modtageren ikke selv køber ved.
- Hele krydderier med en lille morter, så de kan males frisk.
- Chilisauce, marmelade eller syltede ting fra en lille producent.
En gaveæske med sådanne ting er nem at pakke og ser ud af mere, end den kræver. Ligger der en opskrift eller et lille kort med, bliver den endnu mere personlig.
Kogebøger og kurser
En kogebog er en gave med et godt udgangspunkt, men den skal vælges med omhu. Mange har allerede for mange. Kig efter en, der handler om noget, modtageren interesserer sig for, fx en bestemt slags køkken, brød, fermentering eller grillmad. En bog med gode billeder og forklaringer på teknikker er bedre end en, der kun har opskrifter.
Et kursus er en god gave til en, der vil blive bedre. Det kan være et madlavningskursus med en kok, et brødkursus eller en aften, hvor man lærer at lave pasta. Det er en gave, man kan give sammen med modtageren, hvilket gør den ekstra god. Læs også vores oversigt over oplevelsesgaver som julegave, hvis du vil have flere ideer.
Til dem der bager eller griller
Madlavning er mere end komfuret. Den, der bager, har brug for andre ting end den, der griller. Til bageren er en god vægt, en dejskraber, en bageform i god kvalitet og en bagepapirrulle nogle af de ting, der bliver brugt hver uge. Et brødbagekursus eller en god bog om surdej er en gave, der kan holde mange måneder.
Til grilleren er det termometeret, et par gode tænger, en børste til risten og et sæt trægrillspyd, der slides op. Husk også tilbehør som grillhandsker, der tåler varme, og en kasse med trækul eller grillbriketter, hvis modtageren bruger det.
Til den, der laver mad til mange, kan en stor gryde eller en stor stegepande være en god gave. Til den, der bor alene, er det de små størrelser, der gør forskellen. Tænk på, hvor mange modtageren typisk laver mad til, før du vælger størrelse.
Det bør du undgå
- Gadgets til én opgave. En maskine, der kun skærer avocado, ender i skuffen.
- Knivsæt i stort antal. Et sæt med ti knive indeholder ofte flere, end nogen bruger. Én god kniv slår fem middelmådige.
- Gaver, der kræver meget plads. Mange køkkener er små. Tænk over, hvor tingen skal stå.
- Udstyr, der skal matche noget, du ikke kender. Fx dæksler og låg i en størrelse, du ikke har tjekket.
Hvis kokken har alt
Nogle har et fuldt køkken og køber selv det, de mangler. Så kan du give en oplevelse, en spiseaften på en restaurant, de gerne vil prøve, eller en dag med en gave til hele familien. Det virker bedre end endnu en gryde.
Du kan også give noget, der forbedrer arbejdet i køkkenet: et godt forklæde i kraftig bomuld, rigtige viskestykker, en pæn kryddersamling eller en lampe over bordet. Det er ting, som alle bruger, men få køber.
Hvis kokken også elsker en god kop kaffe til efter maden, kan du kigge på julegaver til kaffeelskeren. Vælg altid noget, du selv ville glæde dig over at få.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en god gave til en, der laver meget mad?
En god kniv, et stort skærebræt, en støbejernspande eller en køkkenvægt er gaver, der bliver brugt hver uge. Kig i modtagerens køkken først, så du ikke giver noget, der allerede findes.
Skal jeg give et knivsæt eller en enkelt kniv?
En enkelt god kniv er som regel bedre end et stort sæt. De fleste bruger de samme to eller tre knive hele tiden. Vælg en kokkekniv, en urtekniv eller en brødkniv, alt efter hvad der mangler.
Hvordan passer man på et skærebræt af træ?
Vask det i hånden, tør det af, og lad det tørre stående. Smør det af og til med olie til træbrætter, så det ikke tørrer ud og revner. Brug ikke opvaskemaskine.
Hvad giver man en kok, der allerede har alt udstyret?
Forbrugsvarer som olie, eddike og krydderier, eller en oplevelse som et kursus eller en restaurantaften. Det kræver ikke, at du kender det eksisterende udstyr.